椰果(Nata)又称椰子凝胶,属微生物的发酵产物,系acetobacter xylinium(木质醋酸菌)在液态培养基中生长所形成的代谢产物。培养基可采用椰汁但工业化量产因成本因素已不采用。此多醣类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成份。 市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份可加工制成。椰果未添加色素之原色通常为白色或乳白色,口感爽脆,是不少甜品的材料之一。
COCONUT JELLY 椰果类 Coconut Jelly 椰果 : Lychee 荔枝 , Green Apple 青苹果 , Pineapple 凤梨 , Mix Color 综合彩色 , Grape 葡萄 , Magic Coffee Crystal 咖啡 ,...
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