桔子冻糕
Orange jelly cake
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原料：鲜桔汁２５０克白糖２００克淀粉２５克食用胶２０克水７５０克 制作： ①将桔子剖成两半，用消毒过的挤桔汁器皿挤出桔汁，备用。 ②淀粉兑少量冷水调匀，备用。 ③将白糖、水和已溶化的食用胶搅匀，同时加入桔子汁，边搅拌边加热煮沸，加入淀粉糊液，继续煮至变稠，制得稠状混合物。 ④倒入盘中，晾凉后，放入冰箱内冷凉，即可食之。 附注：①也可用罐头桔子代之。 所用桔子须新鲜、成熟、无腐烂。 ②本品制作时直接加热易糊，可隔水蒸煮。 特色：色泽桔黄，口味柔和清凉，营养丰富，有益健康。
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