明串珠菌指的是一类不产生孢子，G+C含量低于50%的革兰氏阳性细菌，可以在厌氧或有氧条件下生长，通常表现为过氧化氢酶阴性，不水解精氨酸，其细胞大小为0.5～0.7x0.7～1.2μm。
【摘要】： 明串珠菌（Leuconostoc）是腌菜、韩国泡菜和德国泡菜等发酵蔬菜中的优势菌株，也是美国FDA认可的GRAS菌，不生产内毒素，能分泌特异性胞外蛋白且没有降解蛋...
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亚乙酸，甲酰四氢叶酸：一种叶酸衍生物，为柠胶明串珠菌(Leuconostoc citrovorum)生长所必需。需矫治叶酸毒性作用时，其钙盐(leucovorin calcium〔USP〕)可用作解毒剂，作为叶酸拮抗药
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明串珠菌属 Trichococcus ; Pedicocus
肠膜明串珠菌 Leuconostoc mesenteroides
明串珠菌属某些种 Luconostoc spp ; Leuconostoc spp
肠膜状明串珠菌 [微] Leuconostoc mesenteroides ; Leuconostoc mesenteria ; Fibrinogen
乳明串珠菌 Leuconostoc lactis
柠檬明串珠菌 Leuconostoc citreum
明串珠菌科 Leuconostocaceae
乳脂明串珠菌 Leuconostoc cremoris
假肠膜明串珠菌 Leuconostoc pseudomesenteroides
发酵要求10～12天，包括肠膜样明串珠菌，粪链球菌，啤酒片球菌，短乳杆菌和植物乳杆菌的生长。
The fermentation, which can require 10 to 12 days, involves the development of Leuconostoc mesenteroides, Enterococcus faecalis, pediococcus cerevisiae, Lactobacillus brevis, and L.
发酵要求10～12天，包括肠膜样明串珠菌，粪链球菌，啤酒片球菌，短乳杆菌和植物乳杆菌的生长。
The fermentation, which can require 10 to 12 days, involves the development of Leuconostoc mesenteroides, Enterococcus faecalis, pediococcus cerevisiae, Lactobacillus brevis, and L. plantarum.
乳酸菌在自然界分布广泛，其中比较有代表性的菌属为乳杆菌属、乳球菌属、片球菌属和明串珠球菌属。
Lactic acid bacteria are widely distributed in the nature. The genus Lactobacillus, Lactococcus, Pediococcus and Leuconostoc are included being representatives in this group.
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