挤压加工是指将预先制备的坯料放入挤压筒，施加压力，使材料由容器的开口处被挤出成形。挤压时材料处于不等三向压应力状态，应变状态为沿轴向伸长。
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挤压加工是纤维食品生产的重要方法。
挤压加工：的特点是将尺寸减缩或将直径压入模孔。
Extruding: Extruding is the process of reducing the size of some feature or diameter by forcing it through a die.
本文着重论述了纤维食品挤压加工的设备、机理、工艺、目前存在的问题及解决办法。
This paper has mainly discussed on the exist problems of extruded equipments methodology technology, and solution of fibre food.
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