扬州菜肴名扬天下，为全国四大菜系之一。扬州菜亦称淮扬菜，是淮扬菜的一部分，迄今已有1600年的历史。扬州地入运河和长江的交汇地域，长期以来为南北交通的要冲，其腹地又是鱼米之乡，物产丰盛。这些优越的条件，使得扬州在历史上曾是繁荣一时的商业中心，当地的烹调技艺也因此得到了较好的发展，逐渐形成独具特色的风味菜——扬州菜。
来扬州的游客可以在冶春茶社品尝当地菜肴。
Visitors to Yangzhou can enjoy a bite of local dishes at Yechun Tea House.
淮扬菜是中国最著名的菜肴风味流派之一，而扬州菜是淮扬菜的主体。
Huaiyang dish is one of the most famous dish styles in China, and in which Yangzhou dish plays a principal part.
扬州的饮食文化的物质表现形式为菜肴文化、茶文化和酒文化。
Its physical expression takes the form of cooked food culture, tea culture and wine culture.
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