慕合怀特是一种强壮的红酒葡萄，果皮很厚，因而所酿的酒单宁含量很高，有黑莓、香料、胡椒、皮革以及泥土的味道。
...原则管理葡萄园，与当时的潮流背道而驰，令一些同行感到不解。尽管如此，他还是深信尊重风土的本质才是正途。虽然慕合怀特（Mourvedre）是教皇新堡产区自古就有的本地葡萄品种，但因不易种植而早已被多数人舍弃。
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...辖耶克拉（Yecla）、胡米亚（Jumilla）和阿里坎特（Alicante）以及不太出名的布拉斯（Bullas）等子产区，慕合怀特（Monastrell）是这里的首要酿酒品种，其酒体饱满强劲，颜色深红，风格粗犷，往往伴有泥土气息。
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法国北罗纳尔河谷传统派酿造的西拉和一些慕合怀特（Mouvedre),普萨(Poulsard)酿造的葡萄酒容易在开瓶之初带有一种还原性气味，类似于极度新鲜的苹果。
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