5 水产品中危害因子的控制方法 5．4 预报微生物学的应用 微生物预报技术 ( Predictive Microbiology )是通过 预报微生物计算机软件模拟系统，确定相关温度、 pH值、水分活度、防腐剂等环境因素后，在不进 行微生物检测的情况下，判...
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微生物预报技术
Microbial forecasting technology
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微生物预报技术：是指借助计算机的微生物数据库，在数字模型基础上，在确定的条件下，快速对食品中微生物的生长、存活和死亡进行预测，从而确保食品在生产、运输过程中的安全和稳定，打破传统微生物受时间约束而结果滞后的特点。
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