张公庙狗肉
Dog meat at Zhang Gong Temple
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张公庙狗肉是二十世纪九十年代后期，澧县张公庙人王氏自创活狗脱骨技术，得无骨狗肉；将此狗肉用十二味中草药秘方腌渍，再用土法慢烟香熏，得无骨香腊狗肉；经改切，调张公特制十三香料，于热油锅中炒至熟，盛入陶钵文火熬制，愈久愈香浓愈地道，即得张公无骨香腊火锅狗肉；食客们一次连续吃几钵狗肉，曾出现吃张公狗肉吃醉人的现象，从此张公狗肉的名声不胫而走，引得无数美食家慕名前来，而出产地张公庙亦从此享有“狗肉之乡”之美誉。
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