如巯基蛋白酶(thiol protease),Clp蛋白酶和泛素(ubiquitin),此类酶可降解变性蛋白质,为新蛋白质的合成储备原料。(5)具有解毒作用的酶类。
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巯基蛋白酶抑制剂 thiol protease inhibitor ; cysteine proteinase inhibitor
和水稻巯基蛋白酶基因 Oryzacystatin
植物巯基蛋白酶抑制剂 cysteine proteinase inhibitor
静息巯基氧化酶蛋白 QSOX
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木瓜凝乳酶和木瓜蛋白酶具有促进大豆蛋白形成凝乳的作用，同时它们也是巯基蛋白酶。
Papain and chymopapain can coagulate soybean protein isolate (SPI), both of them are cysteine proteinases.
用上述二个方法对一些蛋白如胰岛素、木瓜蛋白酶、核糖核酸酶、胰疑乳蛋白酶、胰蛋白酶、人血清白蛋白等蛋白貭的硫硫键及巯基进行测定的结果与文献上报告符合。
Results of a series of determinations of the content of disulphide bonds of a number of proteins by the above mentioned methods agreed satisfactorily with the values reported in the literature.
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