天津菜
Tianjin cuisine
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天津菜，简称“津菜”，是具有天津风味的地方菜系。 它起源于民间，凭借于天津地区的物产，特别是河海两鲜、飞禽野味和喜尝鲜、好美食、俗尚奢华的民风食俗，在明末清初逐渐形成。 经典天津美食有：狗不理包子、一品官燕，扒通天鱼翅、蟹黄鱼肚、扒刺参、两吃目鱼、红烧猴头、清蒸鹿尾儿、烤酥方炸、溜飞禽、焦溜里脊、罾嘣鲤鱼、糖醋鱼、华洋鸭肝、笃面筋、笃鱼腐、扒全菜、罗汉斋、酸沙紫蟹、酸沙银鱼、酸沙鲤鱼、罾蹦鲤鱼、糖醋鱼、碎溜鲫鱼、八珍豆腐煲、老爆三、贴饽饽熬鱼等。
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