地瓜干也叫番薯干，是福建省连城县和山东的传统土特产，其口味软甜备受广大消费者喜爱。其中福建连城是地瓜干的最大产地，占70%以上市场份额。清朝时，由于其优良的品质，经常作为皇宫的贡品。 地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面料、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。将整块地瓜去皮，然后制片或切条、蒸熟、速冻、油炸。
连城县素有“中国红心地瓜干之乡”的美称。
Liancheng County is known as "The township of sweet potato processing in China" .
该品种在福建连城县甘薯种植1万多公顷中占80%，是龙岩连城县地瓜干最主要的原材料来源。
This variety plants in more than 10,000 hectares in the Fujian Liancheng County sweet potato to account for 80%, is the most main raw material origin of dried sweet potato in Liancheng County.
在他的头顶是一个劳作的老太婆，她站在木板搭建的平台上收拾晾晒的地瓜干，同样粗糙的脸庞透着古铜色，她和善地向外人打着招呼。
On his head is a work of the old woman, she stood on the wooden platform to build the clean dry dried sweet potato, the same rough face reveals the bronze, she kindly to say hello.
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