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南荠草莓饼
Nanji strawberry cake
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南荠草莓饼是湖南省传统的汉族名点，属于湘菜系。其菜式美观，酸甜适口。 先将荸荠去皮后用刀背拍碎，块大的再剁开，用豆包布包好拧干水分，加入干淀粉搅拌均匀，和成面团。将面团分块包上草莓成球状，逐个粘上鸡蛋清、面包渣拍实。起锅放油投入荸荠饼坯，炸至金黄色捞出码盘按扁。净锅加入水、白糖烧开，用水淀粉勾玻璃芡，淋明油，浇在饼上即可。
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