升糖指数全称为“血糖生成指数”，是指含50克碳水化合物的食物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质（一般为葡萄糖）所产生的血糖时间下面积之比值再乘以100，它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。 是反映通过进食引起人体血糖升高程度的指标，对糖尿病患者的饮食参考具有指导性的作用。
椰子醋低热量、低碳水化合物，升糖指数也很低。
It is very low in calories and carbohydrates, placing it very low on the glycemic index.
它们都具有较高的升糖指数，也就是迅速提高血糖的能力。
They have what is called a high glycemic index, the ability to raise blood glucose rapidly.
这些食物的升糖指数极高，会快速释放出大量能量，导致胰岛素抵抗力降低。
These foods have a high glycemic index, which means they release their energy quickly and can cause insulin resistance.
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