动物乳化剂(Emulsifier) 大部份的乳化剂都含有动物成分，较常见的天然植物性乳化剂只有大豆卵磷脂。
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动物乳化剂
Animal emulsifier
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卵磷脂是一种乳化剂，它存在于植物(例如：大豆)、鸡蛋黄和其他动物来源中。
Lecithin is an emulsifier. It is found in plants such as soybeans, in egg yolks and in other animal sources.
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