佳美葡萄酒的酿造技术各种各样，但采用带有地域特色的二氧化碳浸泡（Carbonic Maceration）法是它们的共性。法国中部的一些小产酒区所产的佳美葡萄多用来酿制酒体轻盈，品质纯正的葡萄酒，尤其是里昂（Lyons）及卢瓦尔河上...
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二氧化碳浸泡法 carbonic maceration ; Maceration carbonique
二氧化碳浸泡
Carbon dioxide immersion
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