在体外，它们可以在几秒钟内清除绝大部分氧化自由基，比目前常用的抗氧化添加剂的BHT(二叔丁对甲酚，Butylated hydroxytoluene)具有快得多的氧化自由基清除速度，且BHT具有慢性毒性和慢性致癌作用，过量添加会损害人体健康。
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科报网-科技日报-文章内容 15—30个氨基酸组成的小肽，可以在几秒钟内从体外清除绝大部分氧化自由基，比目前常用的抗氧化添加剂的BHT(二叔丁对甲酚，Butylatedhydroxytoluene)的清除速度快得多，而且没有后者的慢性毒性和慢性致癌作用。这些蛙类抗氧化多肽快速、强大的自由基清除能力
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二叔丁基对甲酚 BHT ; DBPC ; butylated hydroxytoluene
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