襄阳酸辣面 百科内容来自于: 百度百科

襄阳酸辣面,襄阳人俗称火巷口酸辣面,由襄阳市名厨徐应德(人称徐二信\徐信子)于1970年首创,后为襄阳市火巷口酸辣面馆(原野味香餐馆)主打面条,享誉襄阳30余年,后因面馆所在地房屋拆迁等原因,酸辣面馆解散,原汁原味的襄阳酸辣面在襄阳消失,虽有不少面馆打出火巷口酸辣面的招牌,但都因制作不得法,无法得到大众的认同。
该面的主料用襄 早餐惯用的碱面,经过煮熟、冷水洗,放置待用,在出售时放入竹笊笊热,配料有两部分,一为带皮(襄 俗称,就是海带)、肉末烧制,另外一部分就是该酸辣面密制的酸辣汤,因该汤制作方法至今仍掌握在徐应德及其家人、原面馆馆少数员工手中,所以无法得知详细制作方法。面中不加襄 早餐面条常用的绿豆芽、黄豆芽等俏头,十分实惠。
该面闻起来酸中带肉香,入口酸、辣,但与普通的四川、湖南等的辣味又有所不同,虽然主味以酸为主,但食用后,又不会出现普通的酸性食物的消化快、饥饿早、胃酸过多等现象,酸性食物又有软化血管、降低血压等功效,该面实为襄 早餐之一绝!
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- 来自原声例句
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