褐藻胶 百科内容来自于: 百度百科

以海带或马尾藻类褐藻为原料制得的胶料。主要成分是褐藻酸或水溶性褐藻酸钠。具有某些特殊的物理化学性质。用途很广。

褐藻胶(algin)

褐藻门类藻中提取的一种物质。其主要成分为多聚甘露糖醛酸和多聚古罗糖醛酸所构成的高分子化合物褐藻胶广泛存在于巨藻、海带、昆布、鹿角菜、墨角藻和马尾藻等上百种褐藻的细胞壁中。褐藻胶的制备方法是以上述藻类为原料,用稀碱溶液溶解提取,然后制成钠盐。产物溶于水,粘度高。可用作食品、纺织、橡胶、医药等工业的助剂。在食品中-----褐藻胶为亲水性的分子,具有较强的水合性、粘结性,使馅心水分难以生成冰结晶。
褐藻胶是Stanford 在1881你那首次从狭叶海带(Laminaria stenophylla) 中加碘提取出来的,直到1929年美国才正式开始工业性生产。生产褐藻胶的主要原料有巨藻(Macrocystis pyrifera)、海带(Laminaria japonica)、掌状海带(Laminaria digitata)、极北海带(Laminaria hyperborea)、泡叶藻(Ascophyllum nodosum)、昆布(Ecklonia maxima) 等。

我国褐藻胶的生产和研究

我国褐藻胶的生产和研究已经有几十年的历史。1958年我国建立了第一家褐藻胶的加工厂,标志着我国海藻多糖的利用工业化生产的开始,我国的褐藻胶产量占居了世界的半壁江山;自20世纪90年代开始褐藻胶和卡拉胶的生产,加工和利用在我国重现出良好的势头。褐藻胶的生产加工企业主要集中在山东青岛,江苏连云港等地。
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