花莲县 百科内容来自于: 百度百科

花莲县隶属于台湾,是高山族聚集人数最多的县份。位于台湾本岛东部,北界宜兰,南接台东,西沿中央山脉脊线与台中市、南投县、高雄市为邻,东向太平洋。面积4,628.57141平方公里,人口35万。《爸爸去哪儿第二季》第七站在此拍摄。

历史沿革

1945年10月台湾正式归还。国民党政府接管台湾,考虑到地方自治的需要,乃将日本统治时期的五州三厅,改为八县,并将日本统治时期的11市改为9省辖市、2县辖市。
县政府于1946年1月12日正式成立,县政府设于花莲市中山路。
1946年4月,花莲区的寿乡更名为寿丰乡、研海乡更名为新城乡;凤林区的西新社乡更名为丰滨乡。
1946年7月31日,撤销花莲区。
1946年9月16日,玉里区的太平乡更名为卓溪乡。
1946年10月1日,士林乡更名为秀林乡。
1947年3月6日,凤林区设立光复乡,由凤林镇及瑞穗乡各划一部分增设。
1948年1月1日,吉野乡更名为吉安乡。
1948年1月15日,撤销凤林区。
1950年,太平乡改称为卓溪乡。
1950年台湾省调整各县市行政区域,其中花莲县行政区域照旧。
1958年6月1日,万里乡更名为万荣乡

行政区划

县治花莲市,辖1市2镇10乡:花莲市;凤林镇、玉里镇;新城乡、秀林乡、吉安乡、寿丰乡、光复乡、丰滨乡、瑞穗乡、万荣乡、卓溪乡、富里乡。
制表
拼音
英文
面积(k㎡)
人口(2006年)
行政区划代码
邮编
花莲市
Huālián Shì
Hualien City
29.4095
109,573
1001501
970
凤林镇
Fènglín Zhèn
Fonglin Township
120.5181
12,680
1001502
975
玉里镇
Yùlǐ Zhèn
Yuli Township
252.3719
28,659
1001503
971
新城乡
Xīnchéng Xiāng
Sincheng Township
29.4095
20,822
1001504
971
吉安乡
Jí'ān Xiāng
Jian Township
65.2582
78,739
1001505
973
寿丰乡
Shòufēng Xiāng
Shoufong Township
218.4448
19,641
1001506
974
光复乡
Guāngfù Xiāng
Guangfu Township
157.1100
14,930
1001507
976
丰滨乡
Fēngbīn Xiāng
Fongbin Township
162.4332
5,472
1001508
977
瑞穗乡
Ruìsuì Xiāng
Rueisuei Township
135.5862
13,620
1001509
978
富里乡
Fùlǐ Xiāng
Fuli Township
176.3705
12,282
1001510
973
秀林乡
Xiùlín Xiāng
Sioulin Township
1,641.8555
15,005
1001511
972
万荣乡
Wànróng Xiāng
Wanrong Township
618.4910
7,216
1001512
979
卓溪乡
Zhuóxī Xiāng
Jhuosi Township
1,021.3130
6,664
1001513
972
合计
Huālián Xiàn
Hualien County
4,628.5714
345,303
10015
 
以上信息来自:

地理环境

位置

花莲县位于东部海岸的狭长地带,东边濒临浩瀚的太平洋,西部是耸列的中央山脉。县境东西宽仅27~43千 米,南北达142千米,面积4,628.5714平方千米,是台湾最后一个被汉人移居的地方之一。古称“奇莱”。是台湾面积第一大县。

地形地貌

东边以海岸山脉滨临太平洋,西边是高耸的中央山脉,南端与台东县池上乡与长滨乡交壤,北边以大浊水溪与宜兰县南澳乡接邻。
花莲夹在高山与大海之间,县境东西宽仅27~43公里,南北却长达142公里,为台湾仅次于台东的第二"长"县。南北狭长走向的花东纵谷是人口聚居的地方。
花莲县是台湾原住民最多的区域,境内原住民以台湾原住民第一大族阿美族分布最广。举世闻名的太鲁阁峡谷(太鲁阁国家公园)就是位于本县秀林乡境内。

气候

气候类型
副热带季风气候
年平均温
23.1℃
最高月均温
28.4℃
最低月均温
17.8℃
年降水量
2092.9mm
年日照时数
1579.7小时
以上信息来自:

人口民族

人口

人口345,303人(2006年),人口密度75人/平方千米。其中原住民占全县人口的四分之一,是台湾原住民聚居区高度密集的地方。
花莲县的总人口数在2009年5月统计约有 341,032人,人口外流严重,在34万多人口中,男性有176,567人,女性有164,465人。
花莲原住民人口以2009年5月统计为平地原住民55,704人山地原住民34,403人共为90,107人,约占花莲县总人口四分之一,以阿美族分布最广。除此之外,花莲的客家人亦占总人口三成。闽南人、外省人人口花莲县亦有相当比例。

民族

在人口结构上,存在着典型的闽南、客家、外省与原住民四大群族,有着深厚的族群意识与省籍情结。
另外,因为开发较晚,花莲保留有丰富的台湾原住民文化:县治之内有的阿美族泰雅族太鲁阁族布农族撒奇莱雅族噶玛兰族6族。
  • 以下资料为2014年8月资料
花莲市 29.4095 45 1,089 106,494 3,624 970 花莲
新城乡 29.4095 8 224 20,232 688 971 花莲
吉安乡 65.2582 18 498 82,349 1,260 973 花莲
寿丰乡 218.4448 15 271 18,251 84 974 花莲
秀林乡 1641.8555 9 128 15,401 9 972 花莲
凤林镇 120.5181 12 229 11,301 94 975 凤林
光复乡 157.1100 14 225 13,459 86 976 凤林
丰滨乡 162.4332 5 75 4,782 30 977 凤林
瑞穗乡 135.5862 11 174 12,224 90 978 凤林
万荣乡 618.4910 6 56 6,512 11 979 凤林
玉里镇 252.3719 15 322 25,526 101 981 玉里
富里乡 176.3705 13 259 10,946 62 983 玉里
卓溪乡 1021.3130 6 106 6,256 6 982 玉里
花莲县 4,628.5714 177 3,656 333,733 72
  
 

经济

综述

花莲市区最热闹的地段莫过于中正路、中华路、中山路的“三中金三角地段”,另结合周遭的沟仔尾、一心街、光复街、大禹街、旧铁道商圈而形成的商业区域。
知名连锁速食餐厅、饮料店与咖啡厅如麦当劳、肯德基、星巴克、清心福全、八方云集等均设有营业据点,远东百货于中华路上开业亦有近二十年之久。
中小型量贩商场有在林森路新开幕的B&Q特力屋,亦有顺发3C、灿坤3C、三商百货、屈臣氏、光南大批发、宝雅生活馆等集中在市区周遭与这三条路段上。
服饰店、流行饰品店、拍贴夹娃娃店、书店、银行、名产店等都聚集于“三中地段”周遭,而KTV、服饰店、流行饰品店、拍贴夹娃娃店、商务旅馆、电影院(有花莲电影城、豪华戏院)、电动游乐场、则聚集在火车站附近的国联商圈。

工业

美仑工业区 、台湾水泥花莲厂。

社会

教育

大专院校
东华大学美仑校区(原花莲教育大学)
慈济大学
慈济技术学院
高中职
花莲高中
花莲女中
花莲高工
花莲高商
花莲高农
花莲县立体育实验高中
四维高级中学
国光高级商工学校
慈济大学附属高中
初级中学
花莲县立自强初中
花莲县立花岗初中
花莲县立美仑初中
花莲县立国风初中
小学
花莲县花莲市中正小学
花莲县花莲市中原小学
花莲县花莲市中华小学
花莲县花莲市北滨小学
私立海星小学(原若瑟小学)
私立慈济实小
花莲县花莲市忠孝小学
花莲县花莲市明耻小学
花莲县花莲市明廉小学
花莲县花莲市明义小学
花莲县花莲市明义小学博爱分校
花莲县花莲市明礼小学
花莲教育大学附属小学
花莲县花莲市信义小学
花莲县花莲市国福小学
花莲县花莲市复兴小学
花莲县花莲市铸强小学

交通

花莲机场(实际位于新城乡、但亦为该市与花莲县主要空运门户)
花莲港
台湾铁路管理局北回线、台东线
花莲车站
花莲客运
鼎东客运
苏花公路
花东公路
海岸公路
县道193号

医疗

慈济医院(东部首家医学中心)
门诺医院
“行政院卫生署”花莲医院
花莲市卫生所
花莲县卫生局

文化艺术

因应着四时的运转和作物收成,传统的阿美族人一年到头,都有相应的祭典,尽管随着时代的变迁,祭典已大幅精简,但属于阿美人精神的血脉,仍在歌舞、捕鱼中代代相传——阿美族世居于台湾东部的平原和海滨地带,为原住民九族中的最大族群,现有人口约13万人,分布在花莲、台东县,另有零星族人居住在恒春半岛上。根据学者研究,阿美族属于南岛语族,其祖先可能系自菲律宾或马来半岛一带迁徙来台;而依照族人自己的传说,他们的祖先原本居住在远方,后来家乡遭遇大洪水,一对兄妹跳上了木筏漂流得救,并在东台湾繁衍子孙。
在阿美族传统中,财产继承大权操在女性手上,婚姻也是采招赘制,子女一律从母姓,可说是典型的母系社会。然而另一方面,以部落为单位,一切公共事务则是由男性来担当,祭祀活动更以男性为主体,女子若非被排除在外,便是仅具陪衬角色,巧妙地平衡了男女间的权力。
在阿美族部落里,成年的男子均被纳编入年龄阶级的体制中。年长者负责决策、发号命令,中壮年负责执行及督导下一代,而体力劳动、跑腿等杂役,则由青年组担任。每至丰年祭,青年组都要聚集到“青年会所”,接受团体训练,类似于兵役制度;而每隔3~8年不等,各部落会替年轻男性举行成年仪式,通常并入丰年祭活动一并举行。尽管急剧的社会变迁正冲击传统的生活方式与社会伦理,但祖先精神仍透过祭典、仪礼、歌舞活动等代代相传,牵系着族人的向心力。

丰年祭

阿美族的传统祭典很多,但以一年一度的丰年祭规模最大,这是族人为了欢庆小米丰收、祭祀神灵祖先所举行的祭典,并负有教育男子成年、承传薪火的慎重意义;部分部落并借着递送槟榔、“牵手礼”等活动,撮合适婚男女。从前阿美族人的主食是小米,祭典的时机也配合小米的收成;如今则改以稻米的收割季节,台东地区约在7月份,花莲地区则多在8月举行。
一个完整的丰年祭包含了“迎灵”、“宴灵”和“送灵”三个阶段,之前之后都要举行捕鱼仪式;不过在基督教传入及社会变迁等诸多因素的冲击下,缩短日期、简化宗教仪式已成了共同的趋势,取而代之的是融入了相扑、拔河等竞技,甚至结合木雕、工艺的展示及美食巡礼,成为上下同欢的歌舞“嘉年华”,也是外人认识阿美文化的窗口。
改良过后的丰年祭,由于深具节庆性质,因此更适合一般游客参观、同乐。每个部落举办的丰年祭各有特色,短则1天,长则7天;之前的准备布置工作让部落里的人都忙了起来,家家户户酿制小米酒、糯米酒以飨宾客,并在社区活动中心或学校运动场架起守望台;活动期间,除了各项祭典、歌舞活动外,甚至融入拔河、赛跑、相扑、射箭等竞技比赛,整个部落为之沸腾。
歌舞活动是丰年祭重要的一环,也是时代演变下,族人无论如何不会废去的项目,因为它不但具有祭仪的意义,更是族人同欢同乐的社交活动。阿美族丰年祭歌舞有分男性专属、女性专属及男女合舞,各运用在不同场合;其中年轻男子担纲的“勇士舞”,是以大幅度肢体摆荡,表现出齐一的战斗性,非常具有震撼性。
其歌唱由长者发音,众人应和,如此不断反复,而众人也手牵着手围成圆圈,面向圆心作逆时针的进行。各部落均有其独特传唱歌舞,然而由于平时不得练唱,又禁止向其他部落学习,因此流失情形相当严重,以大港口、宜湾、奇美、马兰、都兰等地的歌舞保存较为完整。
也有若干部落,至今仍坚持传统仪式,并按“年龄阶级”运作不辍。这些部落大多位在沿海或山区,如丰滨、大港口、胆曼、白桑安、宜湾、奇美等,由于地理较孤立,反而成为维系阿美文化的中流砥柱。
以奇美为例,丰年祭一共持续5天,旅居外地的族人均会返回部落,共襄盛会。头两天可以算是准备期,首日要向外“报信息”,宣告活动开始;接着第二天,青年们上山采回黄藤等野菜,准备成丰盛的午餐,邀全村男性一起享用,而长辈也借此机会,教育年轻人团结合作的重要。第三天晚上,全村男子共舞迎灵,祭典正式揭幕,一般来说,迎灵的活动比较严肃,外人也较不便参与;之后两天的白天,青年组的组员将前往级友家“巡访”,夜间举行的宴灵、送灵歌舞,亦加入了女性的歌舞,欢乐气氛逐渐展开。尤其最后一天更是年祭的高潮,族人热情邀请宾客加入圆圈共舞,傍晚时会举行盛大的“办桌”,用槟榔叶鞘盛满丰富菜色,所有来宾皆可与族人共享美酒佳肴。

捕鱼祭

捕鱼祭是阿美族另一项重要的仪式,起源于阿美祖先乃从海上漂流到东海岸,为感谢海神一路护佑、并得以繁衍子孙而举行。这项盛典多于6、7月收割季来临前举行,祭拜海神、祖先与海上亡魂,并祈求渔货丰收;而丰年祭的活动,往往也以捕鱼作为开始和结束。
捕鱼是男人的责任,对阿美族人来说不仅是经济活动,更是重要的仪式和文化传承。以年龄划分阶级的阿美族人,从捕鱼一事中建立长幼生活经验传递,并教导少辈了解及尊重自然生物,男性也从中强化自身对家庭的责任。
捕鱼祭传统上多选择望日举行,因为在月光照耀下,捕鱼工作进行较顺利;如今祭典多改到白天,并且为了提高族人参与率,通常会安排在周末假期。捕鱼祭限男性参与,开始时先以巫师用酒喷过的槟榔叶镇邪驱魔,并进行拔河比赛,接着进行渔捞;男子们带着渔网、渔具及祭品,居住在海滨者驾着船筏下水,内陆地的族人则将溪流围堵起来;待渔获上岸后便在岸边就地烹煮,并与宾客一起分享。
花莲市区街景 花莲市区街景
随着台湾溪流鱼类逐渐减少,捕鱼祭有的改成两年一次,有的到市场购买放进水中因应祭典,尽管如此,阿美族人至今对捕鱼一事仍然虔诚。
除了丰年祭、捕鱼祭外,位于吉安乡的东昌部落(里漏社)则有一项独特的“舟祭”。部落里保存着据说是阿美族始祖登陆上岸时所搭乘的独木舟板,为纪念祖先渡海来台,每隔8年,村民都会举行一次独木舟下水祭。在此之前,部落会为届龄的青年男子举办成年仪式,通过为期约2周的技能训练、礼仪学习,最后再经过“马龙龙”(3000公尺长跑)的考验,之后正式步入成年,成为被族人许可的勇士,并参加下一阶段的独木舟下水祭。

风景名胜

白杨瀑布

白杨瀑布位于三栈溪切入塔次基里溪(立雾溪)的河口处,由于塔次基里溪侵蚀度远远大过三栈溪,河床间
立雾溪 立雾溪
形成明显落差,才造就了如此壮观的大瀑布。这里原名“达欧拉斯”,意即高耸的断崖。在塔次基里溪的剧烈侵蚀下,形成了深峻的地势,地质学家以“掘凿曲流”称之,更有人把这个景致美丽的地方,赋予“外太鲁阁幽峡”的称号,白杨瀑布便是当中可及性最高的一处胜景。

东方夏威夷

位于花莲水源地、娑婆礑溪畔的东方夏威夷,占地约20公顷,是东台湾最大的人工游乐园区。

鲤鱼潭

鲤鱼潭静卧寿丰乡西侧鲤鱼山下,面积达104公顷,是花莲县境内最大的湖泊,据说因湖畔山形远眺像鲤鱼而
鲤鱼潭 鲤鱼潭
得名,而潭中也盛产鲤鱼,县府每年都会在此放养鱼苗,成为名副其实的“鲤鱼潭”。

九曲洞

九曲洞 九曲洞
九曲洞为中横公路的一大奇观,常常令中外游客叹为观止。公路在此穿山凿洞而建,奇岩怪石,尖峰绝壁,道路曲折穿行于坚硬的岩壁中,为人力开凿与大自然鬼斧神工的结合。九曲洞并不是只有九个弯,而是有数不尽的回廊,这些都是当年开凿中横公路的人们一斧一锤凿出来的。这里处处山洞,步步断崖。九曲洞上有奇岩峭立,下为深谷急流;暴雨过后,迳流形成无数“时雨瀑”,自峡谷轰然落下,蔚为奇观。此路段已实施人车分流,游客至此莫不舍车就步,一路赞叹大自然劈山的威力,并为当年开路的艰辛而惊悚。

秀姑峦溪泛舟

秀姑峦溪源于中央山脉的马博拉斯山、秀姑峦山附近,全长90多公里,流入平原后,沿花东纵谷北上,在瑞穗乡奇美村东折,横断海岸山脉,由大港口出海。自瑞穗大桥至大港口这一段22公里的峡谷流域,激流、险滩处处,峡谷雄伟、奇石林立,是泛舟者的天堂。秀姑峦溪泛舟水道仅有22公里,却拥有23处的激流,其中瑞穗大桥到奇美就有7处激流,又以第7道激流最为惊险。沿途经过呼拉滩、猴子走坡、猴跳滩、咬牙滩、昆仑滩、丢狗滩、姑奶奶滩、兽吼滩几处砂石滩,及谢德武台地、万物象、长虹桥等三处景观。

太鲁阁大峡谷

“太鲁幽峡”,是台湾著名的旅游胜地,位于台湾东部花莲县西北,连绵20公里,是太鲁阁公园的一部分。两岸悬崖万仞,奇峰插天;山岭陡峭,怪石嵯峨;谷中溪曲水急,林泉幽邃,具有长江三峡雄奇景观连绵不断的气势,被誉为宝岛的三峡,为宝岛八景之冠。大峡谷是由湍流不息的溪水经过千万年的切割而形成的,峡谷中的溪水从海拔3000多米的合欢山急流而下,到入海口只有100公里左右,许多地方每公里落差达20米到30米。水流的不断切割使峡谷越来越深,于是形成了太鲁阁大峡谷这一世界奇观。
太鲁阁大峡谷是由湍流不息的溪水经过千万年的切割而形成的。要在这个峡谷中修路难度极大,人们只能在悬崖绝壁上凿石槽、打隧道、架桥梁。穿过太鲁阁大峡谷的台湾东西横贯公路全长300公里.其中1.9公里的九曲洞是太鲁阁大峡谷最主要的景点。

瑞穗牧场

穗牧场是一座位于台湾花莲县瑞穗乡内的开放式休闲牧场,以放牧乳牛、生产乳制品而闻名。牧场上的水皆来自中央山脉的干净水源,因此牧草肥美,且空气清新,极适合养殖乳牛;食用此地牧草的乳牛多健康壮硕,且生产的乳质优良,每头乳牛平均每日产约二十公斤的乳量。政府大力提倡观光休闲农业,到访瑞穗牧场的游客不断增多,瑞穗牧场遂由单纯的草原牧场朝着多元化观光牧场的方向发展。
瑞穗牧场乳牛生产的牛0由统一企业加工,靠着“统一瑞穗鲜乳”的广告而闻名全台湾。为了服务旅客,牧场全年无休免费对外开放,游客来到牧场除了可以喝到每天现挤、现煮的浓醇鲜奶外,还可以吃到香喷喷、热乎乎的鲜奶馒头。虽然鲜奶馒头的个头不大,但一口咬下去满嘴都是浓浓的奶香,而乳酪蛋糕、鲜奶酪、牛轧糖与多种乳制冰品也深受各方游客的喜爱。
瑞穗牧场除了有放牧乳牛之外,另辟有驼鸟观赏区,皆可任凭游客近距离喂食。此外,因牧场天然条件极佳,白鹭鸶、家八哥、黄鹡鸰等各种不同的野鸟也会飞到此处停泊休憩,为牧场平添了另一道景色。

石梯坪

石梯坪位于花莲县丰滨乡港口村以北约2公里处,因地形呈梯状而得名,是台湾东海岸地区最著名的旅游景点之一。该地区的海岸线深受海水侵蚀而变化,其所隆起的突岬在长年海风、海浪的侵蚀下逐渐形成海蚀阶梯、海蚀平台、海蚀沟、海蚀崖及大小壶穴等地质奇观,蔚为壮丽,每年吸引大批游客到此游玩。石梯坪北方有一处海滩,岸旁岩石有一海蚀巨洞,为海浪冲击岩壁而成,形如石门洞穴,为地质观察、野餐、游憩的最佳去处。
石梯坪是一间天然的户外地质教室,这里的地质主要是安山砾岩,若白色凝灰岩夹杂铁质受到氧化时,色泽呈现褐红色。受到海水的切割,石梯坪的海岸地形出现单面山的景观,海蚀沟的发育与远离海岸的海蚀平台也都能见到,圆状壶穴、蠋台壶穴、复式壶穴等数量之多,风光之旖旎可与北海岸的野柳相媲美。此外,石梯坪附近的鱼产也很丰富,尤以龙虾为最,因此也是海钓的好地方。

地方特产

花莲薯、花莲芋、麻糬及羊羹皆是花连知名的零嘴,此乃花莲人利用广阔河川地,种植蕃薯、芋头、花生、红豆或小米等旱作物,再经巧手加工而制成的。花莲薯的原料是蕃薯,作法是先去皮煮烂后,捣成泥状、加入糖、香料、面粉等拌匀,捏成型烘烤即成。花莲芋的作法亦雷同,惟烘培前,再撒些玉桂(肉桂)粉,增加香气,故又称为“玉桂馒头”。花莲另一项特产是改良自“杜仑”的粟米糬,或称阿美麻糬。真正的杜仑是不加任何馅料的,现今粟米糬则发展出红豆、绿豆、绿茶、蜂蜜等多种口味;除小米外,亦有用红糯米制作。引自日本甜点的羊羹,原产于中国,口味属咸式,经传入日本后改为
甜食,其主料为红豆,作法不难,但相当费工。羊羹以玉里的广盛堂为最知名。花莲市满街都可见到挂着“花莲薯”、“麻糬”招牌的特产店,尤其在中华路一带,老店新店并列,并同时贩售白梅、辣梅、洛神葵、剥皮辣椒、香水莲花茶、羊羹等,一网打尽所有的花莲特产。

花莲石雕

千万年前的造山运动,为花莲立下恒古不移的地基,而人们开山掘石,用巧手与慧心,叮叮咚咚,去
掉杂芜、发现隐藏在石原深处的美,同时为花莲的城市性格立下标竿。
花莲除了有大山大水的雄奇外,更是众多奇石美玉的原乡。由于花莲地层经历多次造山运动、地壳板块活跃,而孕育出种类繁多的石头,各种山石经大小溪流搬运、琢磨,而堆积在河床上、海岸边,成为大大小小、色彩斑斓的美石。
石材经开采、加工处理后,大者可作为美化环境的建材、家具,小巧者则适合握在手中把玩;丰富的石材为花莲赢得了“石头之乡”的美誉,也为花莲打造出不一样的城市景观。得天独厚的环境,吸引不少石雕家位定居于此,创作者一钉一槌的打凿,让坚重的顽石脱胎出丰富的质感,宛如被赋予了新的生命;比诸其他艺术创作,石雕耕费体力甚钜,更能考验创作者的能耐与意志力。

杜仑

杜仑亦被称为阿美麻糬,但不论作法和用料都和麻糬不太相同。先要将小米煮成小米饭,再放入臼中不断捣打,由于富含粘性,小米饭很快会凝结成块状,成为又粘又韧的杜仑。除小米外,如今亦有以红糯米、白糯米制作的杜仑。

希捞(腌肉)

阿美族人称腌肉为“希捞”,不论鱼肉、鱼卵、兽肉及动物肉脏,吃不完便加以腌制保存。制作时先在肉上敷抹盐巴,并加以搓揉,几天后置入陶罐中,并倒入一些小米酒,封存一个月便可取出食用。据说,腐烂生蛆者为希捞的上品。

阿里碰碰

阿里碰碰是“南势阿美”特有的食物,与粽子有些类似,亦可称为阿美饭包。阿美人利用海滨常见的林投,先将其叶子摘下,削除边刺,再以4片叶编织成袋状,塞入生糯米水煮或干蒸。由于有林投叶的薰陶,食用起来别具一股芳香。

花莲河豚

河豚多栖息在礁岩地带,肠中有时会囤积毒性物质,因此台湾民众鲜少尝试。然而居住东海岸的阿美族人却有吃河豚的传统,他们经验老到地捕捞短刺的无毒河豚,作法上先用火烤,再拔壳去肠下锅煮汤,由于肉质细嫩,向来便是老人们的盘中佳肴。花莲市著名的“天下第一家河豚专卖店”,提供从生吃、烧酒等日式口味,到三杯、凉拌、清蒸、糖醋、炒肝、油炸等汉式作法,配上阿美族的稻香酒加金线莲茶混合调酒,醺然中让人体验阿美族美食的粗犷风味。
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