美式菜肴 百科内容来自于: 百度百科

美国菜是在英国菜的基础上发展起来的,继承了英式菜简单、清淡的特点,口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣,喜欢铁扒类的菜肴,常用水果作为配料与菜肴一起烹制,如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。美国人对饮食要求并不高,只要营养、快捷。

美式菜名菜

美式菜肴的名菜有:烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒苹果沙拉、糖酱煎饼等。美国人的性格造就了美国人的餐饮文化

美国人饮食习惯

美国人的饮食习惯是一日三餐。他们讲究吃得是否科学、营养,讲求效率和方便,一般不在食物精美细致上下工夫。
早餐时间,一般在8时。内容较为简单,烤面包、麦片及咖啡,或者还有牛奶、煎饼。有的家庭甚至不做早餐,家人各自到一些提供早餐的路边店(small restaurant)和快餐店(snack counter)随便吃一点便各奔东西了,有的去上班,有的去上学。
午餐时间一般在12时至1时,有时还会更晚些。午餐通常比较简单。随着社会生活节奏不断加快,美国人的午餐(lunch)越来越的不到重视:许多上班地点离家较远和工作时间比较集中的职员,由于中午的休息时间短,只能在公司里吃工作餐,而所谓的工作餐往往是就近快餐店里提供的盒饭。还有人自备午餐,几片”三明治”(sandwich),一个水果,另加一杯咖啡(coffee)就足矣.有些华裔美国人(American Chinese)上班时喜欢带两个粽子或烤山芋,也全做一顿午饭。
美国人的晚餐通常是在晚5-7点享用,是一天之中较为注重的正餐。通常家家户户都要做几个菜(dishes),还有点心(light refreshments)、水果(fruit)之类。他们常吃的肉食是牛排(beefsteak)和猪排(pork chop),一块牛排的重量一般在150克以上,看上去往往是半生不熟的,难以嚼碎,但美国人却以此视为珍馐(dainty)。
居家过日子的美国人买的食品都简单。一袋面包,—罐饮料,一袋胡萝卜,几只洋葱,偶尔也有人买一盘牛肉的。人们极少用调味品,用得最多的是沙拉油。
美国的餐馆一般规模不大,都收拾得干干净净,而且食品种类并不很多。有人总结美国饭的特点,一是生,牛排带血丝,二是冷,凡是饮料都加冰块,三是甜,这当然是中国人依自己的口味作出的评判,不过倒也切中要害。事实上,美国人吃饭注重的是营养,而不是口味,一般美国人也不大会做饭。

美国人饮食发展方向

美国人的饮食发展方向是朝着速食类发展。他们的蔬菜大多生吃,营养不会损失,更主要在于节省时间。现在他们还极力提倡把蔬菜挤成菜汁喝,他们想把吃菜这一点工夫也挤出来作为他用。
社会生活方式的变化,对美国人的饮食习惯产生了重大影响。今天,在美国的城市、乡镇、大小饭店、餐厅随处可见,人们用餐十分方便。在快餐店或咖啡店(coffee house)里,顾客一般花4~5美圆就能吃上一顿。在快餐店中,汉堡包(hamburger)、热狗(hot dog)、馅饼(pie)和炸面包圈受到普遍欢迎。
在美国城乡,咖啡店(兼营冰滇淋)、麦当劳快餐店比比皆是,前者恰似中国四川的茶馆,后者很像中国河南的面馆。到咖啡店,喝一杯咖啡一个多美元,吃一碟冰淇淋二三美元,边吃边聊,十分惬意。美国的冰淇淋堪称一绝,有各式各样的,上面还撤满了脆香的果仁,十分好吃。麦当劳店更是别具一格:远远望去,不论何时何地的“麦当劳”店都有三面旗子在显眼处飘扬,一是美国国旗,一是州旗,一是店旗。不论哪儿的麦当劳店部生意兴隆, 一份三明治或热狗,一袋土豆条或爆米花,一杯饮料,加起来才3.99美元(美国商品标价都这样,以零点九九结尾,决不凑整数,这说明美国商人的精明),何况饮料喝完了再添可不付饯。
更有趣的是暑假期间,店里都是雇用一群十二、三岁的女学生,那满脸稚气认真干活的神态,令人喜爱。若遇到假日,顾客较多,这帮女孩身着制服,头带运动帽,还带上一付耳机外加一只小话筒,不时地与操作问联络,那认真的劲头好像海湾战争时的多国部队总司令在指挥一场战斗。
美国人简单、方便、注重营养搭配的饮食方式,非常值得旅途中的人们学习.
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- 来自原声例句
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