棒状杆菌 百科内容来自于: 百度百科

简介

白喉杆菌是引起人类患白喉的一种棒状杆菌。有些棒状杆菌,如北京棒状杆菌,能利用正烷烃作碳源,发酵生产味精。味精,又名味素,是一种具有鲜肉味的调味品,它的有效成分是谷氨酸单钠盐(麸酸钠)。味精于20世纪初问世,我国于1923年开始生产。最早的味精是用面筋或豆饼作原料,经酸水解,使原料中的蛋白质分解成谷氨酸,再用碱中和,最后结晶而成。随着科学技术的发展,现在的味精已经改用淀粉作原料,即先把淀粉水解成葡萄糖,然后通过细菌发酵,将葡萄糖转变成谷氨酸,再用碱中和,最后结晶制成的。

形态与染色

革兰染色阳性,菌体粗细不一,常一端或两端膨大呈棒状,排列不规则,呈栅栏状,无荚膜,无鞭毛,无芽胞。
美蓝短时间染色菌体着色不均匀,出现深染颗粒。用 Neisser 或Albert 等法染色,这些颗粒与菌体着色不同,称异染颗粒。可用于鉴定。

培养特性

在普通培养基虽能生长,但菌体形态不典型。接种吕氏血清斜面培养基可长出灰白色小菌落;0.03%-0.04%亚碲酸钾血琼脂平板上生长时,因能利用碲盐并使其还原成为金属碲,故形成黑色菌落,具有鉴别意义。
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- 来自原声例句
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