梅树 百科内容来自于: 百度百科

梅树是落叶乔木,原产于中国,在二月和三月,梅树的叶子还没来得及长出来,但是已经抽出几朵五瓣花来。花朵的颜色大多是白色,也有红色和浅红色的。梅树产梅子,到了梅雨季节,果实成熟后就变成黄色,味儿很酸。

基本信息

植物名称:梅树
别名:树梅、锐叶杨梅、椴梅

形态特征

全缘或上半部有疏锯齿。雌雄异株,柔荑花序;核果球形或椭圆形,外果实为核果,近球形,自柄至尖部有一道浅沟,直径约2~4 cm,密被短柔毛,绿色,6-8月左右果熟时多变黄色或黄绿色,亦有品种为红色和绿色等;味酸可食用,可用做梅干、梅酱、话梅、酸梅汤、梅酒等,亦可入药。梅核坚硬,粘核,核面具蜂窝状小孙穴,熟果鲜红色,酸甜可口。

产地由来

梅树是落叶乔木,原产于中国,在奈良时代(710—794)由吴国的僧侣传入日本。和它一同传入的中原特产还包括装饰着梅花图案的服装,后来这种服装在京都内广为流行,被称为“吴服”。

主要用途

梅树的果 实可以被用来制成梅干和梅子酒,因此梅子素有“万能药”之称。
在二月和三月,梅树的叶子还没来得及长出来,但是已经抽出几朵五瓣花来。花朵的颜色大多是白色,也有红色和浅红色的。花瓣有单瓣,也有重瓣的。梅花已有300多个园艺品种。果实呈球形,上面有一条沟。到了梅雨季节,果实成熟后就变成黄色,味儿很酸,所以古人称这个季节为“人梅时节”。

药用价值

人们自古就很重视梅子的药用功效。在中国的中药古籍《金匮要略》中,就有一个名为“乌梅丸”的处方。这个处方是将没有成熟的梅子蒸熟后晾干、制成丸,具有解热、镇咳和驱虫的功效。而日本特有的“梅肉汁”就是在这个处方的基础上研制出来的民间验方,对于治疗腹泻和消化不良非常有效。比梅肉汁容易制作的是梅干。江户时代中期以后,用紫苏的叶子将梅干染色的食用方法开始在民间广为流行。这种梅干能将梅子的抗菌功效与紫苏的安神功效聚于一身,是日本饮食文化的杰作。
梅子里含有柠檬酸、丙酮酸和琥珀酸等特殊的良性植物有机酸。由于有机酸呈酸性,能在胃肠里发挥抗菌的功效。酸被肠道吸收、运送到血液之前会变成碱性,从而达到改善血液循环的作用。
未成熟的梅核里含有有毒的苦杏仁苷,因此才会流传有“食梅不吃核,核里有天神”的说法。但是如果将梅子用盐或烧酒腌制一个月的话,苦杏仁苷的毒性就会逐渐分解而消失。梅干和梅酒就是这样制作出来的。
日本最古老的医书《医心方》上说“梅可断绝三毒”。三毒指的是食、血、水,也就是说,梅子对治疗食物中毒、中暑和喝冷水导致的腹泻很有效。后人在谚语中将其解释为“梅子可解当日忧”,这也是人们在酷暑喜欢喝梅酒的缘故吧。
民间有许多使用梅子治病的疗法。比如头疼时,可以把梅干贴在太阳穴上;扁桃腺发炎的人,可以喝一点稀释过的梅肉汁。过去的家庭主妇,如果谁能做得一手好梅干的话,就会受到别人的尊敬。日本人发明的“日之丸便当”就是为了防止饭菜变质而想出来的妙法。

梅树染色

梅树树皮
梅树染色的方法称为梅染,在日本有历史记载,从室町时代初期到江户时代作为加贺地区独特的染法而享誉盛名。将梅树的树皮,树心细细捣碎煮汁做成染液经几回浸泡,用石灰等使其反映生色。其中略带红色的黄色梅染制品最有人气。
用这种梅染的染法, 使带有黑色的颜色发色的东西被称作为黑梅染。
梅染染液
与蓝染相比,黑梅染加工过的丝绸不但颜色配合得比较和谐,而且手感质地非常舒适,所以经常被用于向日本中央政府进贡所用。这种素色染法后来渐渐被称为加贺染或者国染。

采收

梅的采收依用途而定,但梅果以青梅加工为主;制梅干用的,宜在梅果由青转黄时采收;制蜜饯用的可在果色黄绿时采收;制果酱、果酒则在果肉变软、香味增加时采收最宜。充成成熟时的果实亦可食用。采收应选晴天,昼避免雨天。

文学相关

梅花
梅树的生命力非常顽强。越是砍伐它,它就越是不断地钻出嫩芽、抽出枝条。所以,胜海舟曾作诗歌颂这在寒风中开放的花朵:“梅花啊,你坚强的枝条,宁折不弯!”
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- 来自原声例句
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