三丝鱼翅羹 百科内容来自于: 百度百科

三丝鱼翅羹是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。用干鱼翅、鸡肉、香菇、笋、火腿丝、香菜并加以各种辅料制作成的健康美食。

材料

干鱼翅100克,鸡肉100克,香菇四朵,笋一根,火腿丝一大匙,香菜适量。

调料

绍酒半大匙,湿淀粉半杯; (A)精盐一匙,白糖少量,绍酒半大匙,酱油一大匙半,味精一匙; (B)胡椒粉半匙,芝麻油半匙; ?姜数片,葱数段,热水两杯; (D)葱丝两大匙,姜丝一大匙,猪油两大匙,热水三杯

做法

①鱼翅用清水浸约2小时捞出装入深碗中,再加入调料?及绍酒,覆上盖,高火煮10分钟,笋去皮与鸡肉分别装袋中,高火煮10分钟。
②香菇泡软,与笋、鸡肉一起切丝备用。
③鱼翅取出沥干,拌入调料(D)、(A)及各丝,加盖高火煮8分钟,调入湿淀粉勾芡,并撒上香菜及调料(B)即可(如有鸡油,淋少许更佳)。
$firstVoiceSent
- 来自原声例句
小调查
请问您想要如何调整此模块?

感谢您的反馈,我们会尽快进行适当修改!
进来说说原因吧 确定
小调查
请问您想要如何调整此模块?

感谢您的反馈,我们会尽快进行适当修改!
进来说说原因吧 确定