农业生产全面发展。不断加大农业投入,大搞农田水利基本建设,农业基础地位得到巩固,不断调整种植结构,强化科技服务,发展“一优双高”农业,全镇粮、棉、油产量连创历史最高水平。枣干、黄花菜是蒋口镇的两大土特产品,蒋口枣干、澄黄明亮、香甜如蜜、补虚壮阳、明清两代曾列为贡品。蒋口黄花菜色泽金黄,形似金条,黄亮鲜美,深受国内外商客青睐。林业生产实现了农田林网化、沟河林带化、道路林萌化、单位园林化,好永城第一市级平原绿化达标标示乡镇。
养殖业发展势头强劲,现拥有规模养殖场20余家,畜牧产值达3000多万元,系商丘市畜牧养殖开发示范镇。
乡镇企业快速发展。蒋口镇理念明显好转(机制)、抓(管理)、练(内功)、增(效益)、活(营销)五字经,大力培育孟氏牧业、蒋口镇免烧砖厂、永城市吉林养殖场、腾龙面粉厂、拉长孟氏产业链条,兴办金瑞木业公司等十七家板材加工厂,形成镇、村、组、个体、联办五个轮子一齐转,形成商永公路蒋口段,企业发展经济长廊,到2006年,现有镇办企业10余家,村办企业50家,个体联合体工商户2000家,四级工业产值1700万元。