【特辣脆肠】的意思_什么是特辣脆肠

辣子脆肠，西江美食舫的代表菜品之一。脆肠为猪的“乳肠”，因脆嫩爽口，故名脆肠。

脆肠为猪的“乳肠”，因脆嫩爽口，故名脆肠，最近几年来人们餐桌上常见的美味佳肴。西江美食舫厨师们把脆肠配以去腥、解腻、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后，其菜色泽棕红发亮，质地脆嫩爽口，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜。乡土风味独特，食者无不啧啧称赞，拍手叫绝。

生肠、小米椒、嫩姜、大蒜、香菜

1，生肠洗净，放入沸水中煮熟后用水冲凉，切成细丝。

2，小米椒切碎，加入姜末、蒜末、盐、味精、糖、白酒腌制半小时。

3，将生肠丝与腌制好的小米椒拌均，撒上香菜即可。

辣味十足，脆嫩爽口。脆肠富含蛋白质、糖类、无机盐，可补虚润燥。肠脆而有嚼头，质地脆嫩爽口，咸鲜醇香

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