（两个6英寸直径派模的用量）：
650克面粉；1茶勺盐；3盎司（84克）冷藏的无盐黄油(unsalted butter)，切成小丁；220克冷藏过的酥油（shortening）；100克冰水
做法：
1、将面粉和盐在大碗中混合，加入切成小丁的黄油，然后用手指或两把小刀混匀，成粗颗粒状。将酥油打散，倒入，拌成一小块一小块的，然后用木勺逐渐淋入冰水，小心地拌匀。将面团移至案板上，叠几次（不要次数太多）。做好的面团手感应该是柔软的，但是冷藏后会变硬些。制作时的要点是除了面粉和盐之外，所有材料都要是冷的。将做好的面团包在保鲜膜内，放入冰箱中冷蔵两小时。最多可在冰箱里放七天。
2、将冷蔵过的馅饼皮从冰箱中取出，在室温下放半小时后开始操作。在案板上撒一层薄面，取一半的馅饼皮，擀成3MM左右的面片，铺在六寸派模内。将边缘上多余的皮用小刀切掉，用手小心地把边缘捏齐。然后把整型好的馅饼皮放入冰箱冷蔵半小时。
3、取出冷蔵过的馅饼皮，在皮的底部用小叉子扎一些小孔（但不要扎透）。将烤箱预热至400F（200℃），把馅饼皮放入烤箱烤20-25分钟直至变成金黄色，取出放凉。