水螨体长大的2~3毫米,小的0.3~0.4毫米,体躯为球形或圆盘形,也有扁平的。一般背面凸出,而腹面扁平。体色多红、橙、青、绿等单一颜色,或栗色中有黄、白等斑点,极为美丽。但静水中潜土的种类则为暗色。体壁为薄几丁质,其上有坚硬的板。体躯表面各处有加厚的几丁质小板,板上一部分有感觉毛,一部分分泌腺在此开口。水螨受刺激时排出分泌液,稍凝固即成胶状,而被盖在体上。背面前方两侧有眼点,有的种类除两侧的眼点外,中央也有一个眼。后足特长,由7节构成,栖息静水中的种类的后足有长的刚毛列,即所谓游泳毛。各足末端常有2爪,流水种类的爪发达成钩状。有些种类雄螨第4对足用于交尾。生殖腺有在腹面正中腺上开口的,有在第3和第4基节板之间的,也有在更后方的,这个部分称为性域。生殖腺开口处有骨化生殖板覆盖,其左右或四周有吸盘状感觉器,称为性吸盘。