一般认为夏尔特流猫为最古老的品种之一;有关此种猫之文献可追溯至西元1558年。根据资料,夏尔特流猫系由以生产闻名绿色利可酒(Chartreuse)之法国Carthusian-Chartreux修道院内之修道士所饲养之猫。在西元1970年,第一批夏尔特流猫被引进至北美洲。
夏尔特流猫为常见之品种,并因其猎捕之能力及其绵密如羊毛般防水之外毛而著称。它们绵密之中短型批毛犹如绵羊毛一般。曾经有一段时间夏尔特流猫因其猎捕之能力而被大量饲养。多年以前,此种猫大量减少,因为它们茂密的被毛被当作高价之皮草贩卖。
至西元1920年左右,法国仅剩下少数之夏尔特流猫,且几乎濒临绝种。而就在此时,两位法国女士对保存此种品种产生极大之兴趣,并开始执行夏尔特流猫之培育计画。在十三年的时间,她们的努力获得了回报。因为她们所培育的其中一只猫获得巴黎展之国际冠军。
夏尔特流猫就像许多其他欧洲品种,在二次世界大战期间再度面临几乎绝种之危机。育猫者被迫使用波斯猫与英国短毛猫配种,寄望以此保留夏尔特流猫之品种。在西元1950年,巴黎猫俱乐部停止此种杂交,并宣布唯有夏尔特流猫与夏尔特流猫交配所生之品种才被承认。