是建立有系统的中菜烹饪学习阶梯，让有意投身中菜行业人士及锐意进修的在职厨师报读，培训他们成为优质中厨师。学院亦为行业引入技能测试，推动香港发展成为区内首屈一指的中华厨艺培训基地及资历评审中心，同时提升香港中厨的专业地位及饮食业卫生水平，为了推动中华厨艺文化，学院特别举办不同主题的烹饪兴趣班，让本港及海外游客一尝入厨乐趣。
中华厨艺学院
百科内容来自于：
中华厨艺学院成立的目的。
训练全面
设备完善
学院的规划及设施经过悉心安排，从厨房设备、计算机培训软件以至训练餐厅及酒廊布置，全都一丝不苟。为使学员尽得各大菜系精粹，学院设置四个训练厨房分别传授京泸、粤港、川湘菜及冷荤制作，学员可在不同厨房内学习各大菜系的基本技巧及特色。学院另一主要设施是多功能示范厨房（中华名气堂），其特色是设有厨师烹饪示范灶台以及12个独立灶台，所有灶台均依照人体学设计，能够以电动升降、配合不同人士高度，确保安全。灶台并设置液晶显示屏幕，让学员清楚观赏厨师示范的每个步骤。面向示范台的范围备有影院式座位，最多可供40人旁听。
功多艺熟是提升厨艺的主要方法之一，因此学院特设训练餐厅及酒廊，让学员在导师督导之下尝试烹调不同菜肴，累积实际经验。训练餐厅备有危害分析和关键控制点（HACCP）认证，主要款待英语餐饮学会会员，他们惠顾后被邀给予评价及提出意见，有助不断提升学员水准。
辅助训练
专业测试
为了推动香港成为亚太区中厨训练及资历评审中心，学院特别为中菜行业引进技能测试制度。测试分为初级、中级、高级技能测试，所有在职厨师只要累积相关经验，便可考取等同学院各级课程的中厨资格。评委员会透过笔试及考生的厨艺技巧，评估他们的专业水平。这个测试制度有助提升厨师的专业地位及竞争能力，从而满足业界的人力资源需求。
宣扬中华美食文化
中华厨艺学院的另一重要使命，是推广美食文化，因此，学院定期举办烹饪兴趣班，让有兴趣钻研中菜的香港市民和海外旅客参加，除了有导师示范，参加者还可在设备完善的示范出但内亲身享受下厨之乐。泡制菜式完毕之后，还可到毗邻的试味市细意品尝。
联 系 方 式
院校名称: 中华厨艺学院 院校类型: 烹饪技术
通讯地址: 香港薄扶林道一四五号薄扶林训练中心综合大楼七楼
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- 来自原声例句