味噌（みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。 味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌与豆类通过真菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。
味噌
...去要比中国的豆瓣酱或者黄酱要干，味道淡一些，发酵的感觉更浓厚；做味增汤的话干开始喝有点不习惯，说实话很像... 味噌（みそ）是酱，也就是我们通常说的酱汤。日本人的味噌汤因地区不同，用的酱也不同。
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...ぎ、にんにく、しょうが、长ねぎ)、醤油(大豆・小麦を含む)、鶏肉、べに花油(有机栽培)、砂糖、ごま油、でん粉、味噌(大豆を含む)、ホタテエキス(大豆、小麦を含む)、ラージャン、酵母エキス、食塩、米酢、香辛料栄养成分表(1袋：180gあたり)エネルギー 211kca...
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...（100g）・あさり（100g）・にんにく（1かけ）・长ネギ（1本）・白菜キムチ（100g）・卵（1个）・味噌（大さじ1）・酒（大さじ2）・韩国唐辛子（粉末で小さじ1・お好みで）・ごま油（大さじ1）・鱼醤（ナンプラー、塩でも可・适量） ■...
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