...酒液与葡萄皮的接触时间也能影响葡萄酒的颜色，浸皮时间越长，葡萄酒的颜色越深。在红、白葡萄酒之外，还有广为人知的桃红葡萄酒。酿制桃红葡萄酒的重要方法之一就是放血法（Saignee），即在酿造红葡萄酒的浸皮过程中，将一部分葡萄汁提前放出，制成桃红葡萄酒。
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