...；灰分0.65%） 2、低筋粉150克（蛋白质9%、灰分0.45%） 3、低糖干酵母5克、意大利综合香料1克、盐12克 4、全麦鲁邦种（Levain种）30克 5、水600、初榨橄榄油40克、黑橄榄碎30克 操作： 1、将所有原料一起搅拌至完全扩展，面团温度24度 2、发酵箱（30度，湿度...
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...西式 Sourdough 天然酵母纯正无添加，对肠胃有益健康。 Sourdough 不单只可以做乡村包，还可以做很多不同款式的传统包类，其不同之处就是以homemade天然酵母种(levain)取代商业酵母。 发表留言.
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Magie du Levain 凡手感烘焙 ; 乐泰店
Le Levain naturel 自然酵种
sans levain 未经发酵
La Pâte Levée Feuilletée (sur Levain Liquide) 羊角面包(基于液体酵种)
Baguetteà la farine de Meule T80 (sur Levain Liquide) 石磨T80法棍(基于液体酵种)
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