Umami perception is stimulatedby glutamicacid, one of the 20 amino acids that make up proteins—but one that is more characteristic of animal proteins than plant ones.
鲜味感觉是由谷氨酸激发的产生的，它是组成蛋白质的20个氨基酸之一，但相比于植物蛋白，它更具有动物蛋白的特性。
Umami perception is stimulatedby glutamicacid, one of the 20 amino acids that make up proteins—but one that is more characteristic of animal proteins than plant ones.
鲜味感觉是由谷氨酸激发的产生的，它是组成蛋白质的20个氨基酸之一，但相比于植物蛋白，它更具有动物蛋白的特性。
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