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雪耳冬菇猪胰汤 百科内容来自于： 百度百科

简介

本汤滋养阴液而润肺燥。汤中雪耳即银耳，又叫白木耳，性味甘淡平，功能滋阴润肺、益胃生津，含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、无机盐等，《饮片新参》说雪耳能“清补肺阴，滋液，治劳咳”，《增订伪药条辨》说它有“治肺热燥，干咳痰嗽衄血，咯血，痰中带血”的作用。冬菇性味甘平，有健脾益胃、滋阴润燥的作用。猪胰俗称猪黄（左加月）利（左加月），性味甘平，有益肺润燥、健脾生津的作用，《本草图经》说它能“润五脏”。瘦猪肉能滋阴润燥。合而为汤，共奏滋液润燥止咳之效。本汤可作肺结核咳血、糖尿病渴饮者食疗汤品。

基本材料

猪胰1条，瘦猪肉100克，雪耳30克，冬菇30克。

制作方法

（1）雪耳用清水浸开，洗净，摘小朵，冬菇用清水浸，洗净，去蒂，猪胰、瘦猪肉洗净，切片，用油，盐稍腌。
（2）把雪耳、冬菇放入锅内，加清水适量，武火煮沸10￣15分钟后，放入猪胰、瘦猪肉，文火煲至内熟，调味供用。

注意

痰湿内盛、寒痰咳嗽者不宜用本汤。
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- 来自原声例句
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