人物简介
教授，硕士生导师，日本东京大学客座研究员；现任食品学院水产品加工及贮藏工程系副主任，水产品加工及利用教研室主任，食品生物技术学术带头人。主要研究领域：水产生物蛋白质生物化学和分子生物学的研究、基于食品安全评价的微生物基因组学和蛋白质组学以及免疫学的研究，现有在读研究
生9名，毕业5名。
教育科研
教学：
目前承担的本科生及研究生课程情况：
课程名称 学时数 授课对象
生物化学 48 本科生
生物化学实验 42 本科生
蛋白质与蛋白质组学 32 硕士生
水产食品化学 16 硕士生
分子克隆技术及其应用 16 硕士生
食品蛋白质化学 16 硕士生
食品高分子 16 博士生
发表论文
蒋旷，陶妍*，王玲军等. 鲢鱼轻酶解肌球蛋白的cDNA克隆及结构解析.氨基酸和生物资源（接受，待发表）
郭倩倩，陶妍*，谢晶. 基于多重PCR技术的南美白对虾中四种病原菌的同时检测.食品科学（接受，待发表）
钱丽红，陶妍*，谢晶. 茶多酚对金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌的抑菌机理. 微生物学通报，2010，37(11): 1628−1633.
刘召静，陶妍*，王玲军等. 鲢鱼肌球蛋白重链球状结构域的cDNA克隆及结构解析. 水产学报， 2010，34(3)：441-449.
张虹，陶妍*. 斑点叉尾鮰(Ictalurus punctatus)肝脏表达的抗菌肽-2(LEAP-2)在E.coli中的融合表达. 上海交通大学学报，2010，28（1）：70-75.
王玲军，陶妍*，党静等. 鲢鱼骨骼肌轻酶解肌球蛋白基因的cDNA克隆. 食品与生物技术学报，2010，29（4）：609-616
王娜，陶妍*. 水产品三种致病菌多重PCR检测方法的建立. 食品与生物技术学报，28（3）：397-402.
党静， 陶妍*， 王孙勇, 鲍其泠. 鲢鱼骨骼肌肌球蛋白重链基因的cDNA克隆与表达. 水生生物学报，2010，1：215.
李卫东，陶 妍*，袁 骐，马继臻. 南美白对虾在微冻保藏期间的鲜度变化. 食品与发酵工业，2008，34：48-52.
董永，陶妍*. 草鱼骨骼肌肌球蛋白热稳定性及凝胶化特性的季节变化. 食品工业科技，2008，29（7）：124-127.
韩黎，陶妍*，汪之和. 草鱼和鲢鱼肌球蛋白Ca2+-ATPase热力学活化参数的季节变化. 水生生物学报，2008，32（2）: 161-166.
韩黎，陶妍*，汪之和. 淡水鱼肌球蛋白Ca2+-ATPase热稳定性的季节变化. 上海水产大学学报, 2007, 16 (4): 362-367.
陶妍，王慥. 乳状鱼蛋白的营养评价. 氨基酸和生物资源，2005，27(1)：19-21.
承担科研课题
淡水鱼类肌肉蛋白质稳定性的季节变化及其分子机理研究
2005.11-2007.12
上海市教委重点项目
主持
2
淡水鱼肌球蛋白凝胶化功能的季节变化及其分子机理的研究
2005.11-2007.12
上海市科委国际合作项目
主持
3
淡水鱼肌肉蛋白质的稳定性和凝胶化特性及其热驯化改性的研究
2006.11-2008.12
上海市浦江人才基金
主持
4
应用于食品安全领域的生物传感器的研制
2006.10-2008.10
上海市科委重点项目
合作方主持
5
生鲜水产品冷藏保鲜和安全监控技术研究
2008.7-2011.11
上海市科委重点项目
参与
6
生鲜水产品生物保鲜技术及抗菌机理的研究
2009.9-2012.12
上海市优秀学科带头人计划
参与
7
水产生物抗菌肽的基因工程制备及其功能性质的研究
2011.1-2013.12
上海市教委重点创新项目
主持
8
天然生物类抗菌剂的研发及其在水产养殖饲料中替代抗生素的研究