费南雪的制作过程很有意思，首先黄油不仅仅是融化，而是要煮成焦黄色。
另一方面，原料中有杏仁粉，我现在看到有两种处理方式，一种是书上写的直接过筛拌入，还有一种就是Jane的烤焦后过筛拌入，没烤过的我还没做过，我想，烤过的可能更有焦香味吧？
原料：黄油57克、杏仁粉32克、低粉28克、糖40克（原方77克），蛋白2个、蔓越莓若干
制作过程：
1、黄油用小锅煮至焦黄，冷却到21度左右。
2、烤箱预热175度，烤盘里铺上油布或其他烤焙用垫子，把杏仁粉均匀的撒在上面铺开，烤5-8分钟杏仁粉变成焦黄色即可。
3、烤好的杏仁粉和低粉、糖粉一起混合均匀，过筛备用。
4、蛋白打至起泡，加入过筛的粉类中混合均匀。
5、冷却的黄油倒入拌匀，即成为费南雪面糊。
6、碗盖上盖子，放到冰箱里冷藏过夜再烤风味更佳。
7、隔天取出面糊，装在小纸模里，先装一层，里面放上若干蔓越莓干后再盖上一层面糊，上面依自己喜好做少许点缀。
8、烤焙：预热175度，中层上下火烤焙18分钟。