制作难度：简单
所需时间：数小时
主要工艺：烘焙
主要食材：西点类
苹果面包
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简介
食材明细
A材料：
高筋面粉250克
水 140ML
鸡蛋 38克
糖 25克
盐 1/2茶匙
奶粉 12克
酵母 5克
无盐奶油 30克
B材料：
中型苹果 2个
砂糖 35克
柠檬汁 1小匙
酒渍提子干 50克
肉桂粉 适量（不放也可）
C材料：
百利滋 2-3根
杏仁片 适量
制作方法
1、馅料制作过程：将苹果打皮去核，切成小丁，放入奶锅内。
2、加入砂糖，柠檬汁，用小火煮，这时苹果会出汤汁，把这部分汤汁熬干就可以出锅了。
3、加入酒渍的提子干拌匀，加入适量肉桂粉，不喜欢可不放，晾凉备用。
4、制作过程：将上述A材料除无盐奶油外，按先液体后固体的顺序放入面包桶，酵母和糖/盐，避免放在一侧以防酵母脱水而失活，搅成光面团放入黄油，揉至扩展阶段，进行基础发酵。
5、制作过程：将发酵好的面团切分9等份，滚圆，松弛约15分钟3 将面团擀成圆饼，翻面后，放入馅料，收紧口，放入烤盘模具中，用手指沾高粉，轻轻在面团中部压出小坑，安插苹果蒂用，进行二次发酵。
6、制作过程：二次发酵完成，表面刷蛋液，取一小块百利滋插在面团上，注意不要捅破面皮，在百利滋旁放杏仁片装饰5 烤箱提前10分钟180度预热，180度烘烤12-15分钟。
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- 来自原声例句