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片球菌属
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兼性厌氧,有的菌株在有氧时会抑制生长。化能异养,细胞需要丰富营养的培养基,发酵糖类(主要是单糖和双糖类)。葡萄糖产酸不产气,主要产物是DL或L(+)-乳酸盐。触酶阴性,氧化酶也阴性。不还原硝酸盐。最适生长温度25~40℃。出现于蔬菜和食品;对植物或动物不致病,种间鉴别见表7-7。 模式种:有害片球菌(Pediococcus damnosus)。细菌--肠杆菌
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