柠檬酸钠常见有两种水合物:
二水柠檬酸钠(Na3C6H5O7·2H2O)、
五水柠檬酸钠(Na3C6H5O7·5.5H2O)。柠檬酸钠水合物的基本性质如表 1−1 所示。
表1-1柠檬酸钠水合物基本性质
[1]
名称
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二水柠檬酸钠
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五水柠檬酸钠
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英文名称
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Trisodium citrate dihydrate
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trisodium citrate pentahydrate
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分子量
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294.1
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357.1
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CAS号
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6132−04−3
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6858−44−2
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密度
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1.79 g/cm
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1.62 g/cm
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保存方式
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常温保存
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常温密闭保存
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【形态】无色晶体或白色结晶粉末。味咸,并有清凉感。
【毒理数据】无毒. 大鼠经腹腔注射 LD50=1,549mg/kg.