斑豆的烹调方法通常都是用来煮肉汤或制成斑豆泥；而煮好的斑豆或斑豆泥，均是卷饼的饀料。斑豆的幼嫩豆荚亦可吃，有时会被当作青豆或菜豆的一种。
斑豆
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班豆简介
斑豆历史
斑豆种植
斑豆在美国的种植季节从5月下旬到6月中旬。斑豆不需要大量的水分即可茁壮成长，因为他们可以生长在温暖、 干燥的地区。斑豆机械播种时，种子插入土壤约2 英寸。三个月后长出豆荚后即可收割，干燥五天后可去壳。
营养价值
根据美国农业部提供的信息，斑豆是含有多种关键的营养源。吃半杯斑豆可确保每天的蛋白质供应。斑豆由于有较高的纤维含量，对身体非常有益，如降低胆固醇等。斑豆中含有其他矿物质，包括铁、 钙、 钾和维生素B等，斑豆不包含钠、 脂肪或胆固醇，每半杯仅有120 卡路里热量。
使用
斑豆的熟豆通常在墨西哥菜用于如refried 豆或与稻菜。斑豆熟豆其他用途包括汤、 藕、 辣椒、 沙拉或砂锅菜肴。斑豆甚至还可以在甜品食谱中找到。
斑豆可以来晒干或用于罐头。斑豆在煮食前的必须在水中浸泡。斑豆可以快速在几分钟内沸腾水中水合或浸泡一夜。斑豆烧制方式有： 水煮、 稀烂、 蒸、 慢煮熟或酱锅。
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