做法
1、 取黄豆半斤,用温水泡胀。如果有
石磨的话,用石磨把黄豆兑水,比例为(豆)1:8(水)后的黄豆磨成
豆浆。如果需要营养成分多一些,可以少量加一些花生米、薏仁、芝麻一起泡好,磨浆。
3、将磨好的豆浆连水带渣放锅里煮,豆浆煮开后放
青菜进去,沸腾两次即可直接食用。根据自己的喜好调咸淡等味。
4、在湖北长阳土家族自治县和五峰土家族自治县还流行吃“酸
合渣”。酸
合渣是把没有吃完的合渣放置变酸,或是用搅和的方法使之变酸,在煮的时候,加入辣椒、姜末、蒜末、
肉末等煮出酸辣味,特别下饭。