太湖鹅初生重为91.2克;成年公鹅体重、体斜长、胸深、胫长分别为:4.33±0.20公斤,30.40±0.36厘米,11.38±0.14厘米,10.19±0.16厘米,成年母鹅分别为:3.23±0.08公斤,27.41±0.15厘米,10.11±0.12厘米,9.47±0.11厘米。屠宰测定:仔鹅半净膛为78.6%,全净膛为64%;成年公鹅半净膛为85%,母鹅为79%;全净膛公鹅为76%,母鹅为69%。产蛋性能较好,年平均为84.6个,高的达123个。平均蛋重为135.3克,蛋壳颜色较一致,几乎全为白色,蛋形指数1.44;公母配种比例1:6~7,种蛋受精率仔鹅90%以上;羽绒洁白,轻软,弹性好,保暖性强,经济价值高。每只鹅可产羽绒200~250克。