一瓶葡萄酒要具有美酒的内涵,必须经过太多的艺术化过程!从葡萄树的裁种、葡萄酒的采摘、到酿造的过程、窖藏、装瓶、运输,直到最后呈现在大众眼前,哪个环节不需要艺术般的严谨?同样,傲世独到的佳酿也需要艺术而严谨的美学空间来确保其中的风味不致流失。
GOOD WINE美酒佳红酒专门店深知储存环境对于美酒的重要性,因此无论是光线的设置、温度与温度的控制、酒架材质的选用、及至整体空间的艺术氛围,无一不体现出严谨的专业精神。
红酒储存的基本知识
软木塞:软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性,可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右,比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。一般优质酒使用较长的软木塞,但使用长软木塞的葡萄酒并不保证一定是优质葡萄酒。
室温:我们常听到某款酒最适合“在室温下饮用”,到底室温是指多少度呢?其实室温通常是指原产地的温度,而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言,室温通常是指16至18摄氏度左右。对于幅员辽阔的中国而言,除了寒冬,这个温度大部分都需要冷藏方式来达成,千万不要将酒放在常温状态下,理所当然地认为那就是“室温”。
品酒杯:选择适当的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色,品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的透明酒杯为上选,可以将酒的香气集中于杯口附近,便于嗅闻判断。不要有雕花或是有其他颜色,以免对葡萄酒颜色产生错误判断。
储存地:找一个阴凉、安静的角落作为储存葡萄酒的地方,要避免强烈或异常的气味(如油漆、榴莲),及过度的温度影响葡萄酒;也不要太过沉迷爱不释手,时时拿出来欣赏擦拭。葡萄酒最不需要的就是摇晃与光线刺激。
酒瓶放置:若想将葡萄酒贮存一段时间,最好能让酒瓶平躺,其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放,软木塞会过度干燥,将使空气进入而破坏酒质。
GOOD WINE美酒佳红酒存储的意境
美酒的美学空间
一瓶葡萄酒要具备美酒的内涵,必须经过太多艺术化的过程!从葡萄树的栽种、葡萄的采摘,到酿造的过程、窖藏、装瓶、运输,直到最后呈现在大众眼前的每个环节都是艺术般的严谨。同样,傲世独到的佳酿也需要艺术而严谨的美学空间来确保其瓶中的风味不致流失。GOOD WINE美酒佳深知储存环境对于美酒的重要性,因此无论是光线的设置、温度与湿度的控制、酒架材质的选用,乃至整体空间的艺术氛围,无一不体现出严谨的专业精神。
光线的艺术
葡萄酒的存放对光线有很高的要求,尤其需要避免带有大量的紫外线光源的的照
射,大量有害光线的照射对酒体将会造成不可逆转的伤害。GOOD WINE美酒佳采用了专业暖色调冷光灯为主的光源,低强度、低热量,同时力争避免直射,最大限度地减少紫外线对葡萄酒的伤害。而各种灯具的造型与布光效果也和整个空间的装修风格相得益彰,烘托出富于律动美感的艺术整体风格。
温度与温度的感悟
世界各地的日照时间,温度及温度的变化往往差别巨大,而葡萄酒对这些因素的变化亦十分敏感,只有提供有力的储藏环境才能确保优质的葡萄酒有一个健康的成熟过程!而温度与温度的控制往往容易被忽视,过低的温度容易使软木瓶塞发干断裂,而过高的温度则会导致瓶塞霉变,从而诱发酒质异味。
每一瓶葡萄酒都是有生命的,因此它们对温度变化的敏感性有如人体般锐,热血翻腾与冷若冰箱都不合时宜,它们有如不断成长的婴孩,需要相对恒定的温度来保护成长。因此GOOD WINE美酒佳在环境设计时充分考虑到了隔热、通风,以及通过专用设备来控制温度、温度的变化,从而更好的呵护美酒,营造出美好的珍藏环境。