德化龙窑
德化龙窑
龙窑我国窑炉的一种形式，多建筑在江南地区坡地上，最早发现于浙江上虞，为商代窑址。窑呈长条形，依山坡所建，自下而上，如龙似蛇，故名，亦称蛇目窑、蜈蚣窑。窑室分窑头、窑床、窑尾三部分，因建在山坡上。
德化龙窑始建于唐代中晚期，北宋时结构更为合理，一般长20米，坡度在10－28度之间，由窑头、窑室、窑尾三部分组成，窑头设火膛，窑室分若干目（节），阶梯通道两边放窑门若干个，装出制品通道。每节两侧窑墙处设投柴孔（火眼），对称排列。窑尾设挡火墙，墙底部放通烟孔，墙后设烟火巷，俗称烟囱，高3米，宽0.4米，长依窑体而异。利用斜坡高度差，火焰自然上升的原理，充分利用余热。
北宋时期的龙窑，窑身较窄较短。南宋时期，窑身加宽，窑体变长，窑床铺沙，坡度较小。这种窑炉，明清时期仍继续使用。
新中国成立后，德化窑还是以龙窑为主。20世纪60年代
，全县有龙窑近百座，大部分依山坡，砌筑，长约43米，分32目，窑头6目，高1.2－1.7米，长1.1－1.7米，目宽1.2－1.6米，窑中到窑尾26目，高1.85－2.5米，长1.8－2.2米，宽2.4－2.6米，窑两侧每隔5目各放一窑门，高1.6－1.8米，宽0.4米。窑头设烧火膛，每目窑膛的两边对称各放一个投柴孔，也是观察火色孔，孔大约0.15×0.2米。最后一目置闸壁（挡火墙），壁脚放9个通烟孔，倾斜度约25－27度，结构合理，装烧容量大，升温适度、均匀，成品率高，同时事故少，操作容易。
龙窑属于柴窑，由于以木柴为原料，现已基本退出历史舞台，取而代之的是电窑、油窑、液化汽窑、天燃气窑。
南风古灶
南风灶建于明代正德年间（1506—1521），近500年的历史，是全国重点文物保护单位。它是世界上现存一条还在使用，最古老的柴烧龙窑。窑是依山而建，窑身全长34.4米，内长30.87米，犹如一条巨龙从天而降一般，所以当地居民就把它叫做“龙窑”。但是石湾的居民又称龙窑为“灶”，因为窑头烧柴的地方像旧时家里烧柴做饭的灶头一般，而且陶工都是靠龙窑烧产品养家活口，他们觉得龙窑就像家里的“灶”一般重要。加上这条龙窑的灶口正对着南方，而且灶尾榕树成荫，每到夏天凉风习习，故称“南风灶”。
2013年8月，南风古灶龙窑开始大修，至今历时一年。
2014年8月23日，第五届龙窑柴烧文化节在石湾南风古式开幕。两条大修后的龙窑重新点起薪火。首批入窑的，是南风古灶园区及工艺美术协会超过50位陶艺家的作品。龙窑由于其独特的氧化气氛，所烧制的产品会有其他窑没法达到的釉色效果。
由于龙窑是高温烧制产品，最高温度可达1300多摄氏度。热胀冷缩和高温熔融等因素，使龙窑会变烂或变形，窑背拱也会出现不同程度的塌陷，因此在使用一段时间后需要进行大修。
窑体大修先要把内窑墙和窑背拱全部拆掉，外窑墙及旁边的红砂岩、夯土则保留，那是明朝留下的古迹。之后，就要根据之前了解的情况，为龙窑重新开线、定位。定好位后，就要组织工人砌砖。
高灶
高灶建于明朝万历年间，较同园区内的南风灶建造时间晚，由明代沿用至今的古龙窑，已有400多年历史。
窑之形制及坡度与南风灶近似，窑向正南，左侧设窑门四，右侧窑门三，窑内结构如园拱券顶隧道，以小型砂砖砌成。窑膛平面略呈船底形，总长38.25米，窑口、中段及窑尾宽度分别为1.85米、2.25和2.2米，内通高1.80-1.95米。窑顶厚约0.25米，窑面原有42排火眼，建国后改为33排，除窑口一排3个外余均5个火眼。明清时期该窑为陶业大行“水巷大盆行”的专业龙窑，历来以煅烧大盆类产品为主。对研究制陶史及古代煅烧工艺有重要价值。
2001年被公布为国家重点文物保护单位。
2013年8月，高灶、南风灶开始大修，至今历时一年。
2014年8月23日，第五届龙窑柴烧文化节在石湾南风古灶开幕。两条大修后的龙窑重新点起薪火。首批入窑的，是南风古灶园区及工艺美术协会超过50位陶艺家的作品。龙窑由于其独特的氧化气氛，所烧制的产品会有其他窑没法达到的釉色效果[1]。
