食用：中餐晚餐
口感：绵烂酥软，浓香爽口，鲜美异常。
黄芪羊肉汤
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菜品特色
做法
辅料：黄芪50克
烹饪方法
1. 将羊肉洗净，切成3厘米见方小块；
制作提示
1.黄芪用量，可根据肉量多少适当增减；
2. 大火烧开，撇去浮沫，转用文火慢炖，约2小时左右即成。
家常做法
主料：羊肉(肥瘦)、黄芪
辅料：枸杞子、枣(干)、姜
调料：食盐
黄芪羊肉汤
黄芪羊肉汤
做法
1、将羊肉切成方块，冲洗干净。
2、将羊肉放入煮锅中，添入适量冷水。
3、放入料酒，煮开后小火煮约5分钟，捞出用温水撇去浮沫。
4、准备好黄芪，剪成小块。
5、砂锅中添入适量冷水，煮至水开。
6、放入羊肉。
7、放入黄芪。
8、放入姜片。
9、撇净浮沫。
10、盖上盖子，小火，煮约2小时。
11、打开盖子放入红枣，再煮约25分钟。
12、放入枸杞，放入盐，搅匀后静置一会儿，即可食用。
做法指导
羊肉(肥瘦)做法指导：
2. 吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；
3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
黄芪做法指导：
1. 补气升阳宜炙用；益卫固表、行水消肿、托毒生肌宜生用。
4. 体弱表虚，肌表不固之自汗，及虚人易感风邪者，宜与防风、白术同用。
小贴士
1、第一遍煮羊肉的水很脏，不要食用，倒掉。
2、煮红枣时可以根据枣的大小调整下时间。
3、最后一步时，静置一会儿，可以使枸杞泡发变软口感更好，汤也不会太烫。
4、这道汤应该算是药膳了，所以最好根据个人体质，可以先咨询中医自己是否适合服用。
历史文化
营养价值
羊肉(肥瘦)：羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
黄芪：黄芪为豆科植物蒙古黄芪和膜荚黄芪等的根。蒙古黄芪为多年生草本，生于山坡、沟旁或疏林下，分布于东北、华北及新疆、本期等地，在东北、内蒙古、河北、山西等地有栽培；膜荚黄芪生于向阳山坡或灌边缘，或见于河边沙质地。
适合人群
羊肉(肥瘦)适合人群：
一般人群均可食用
1. 适宜体虚胃寒者；
黄芪适合人群：
表实邪盛、湿阻气滞、肠胃积滞、阴虚阳亢、痈疽初起或溃后热毒尚盛者，均禁服。
食疗作用
羊肉(肥瘦)食疗作用：
羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经；
温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；
温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；
补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
黄芪食疗作用：
黄芪味甘、性微温，归脾、肺经；
入气分，可升可降；具有补气升阳，固表止汗，行水消肿，托毒生肌的功效；
食物相克
营养成分
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- 来自原声例句