饴糖是由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成的食品。它也是一味传统中药，性味甘、温，归脾、胃、肺经，临床主要用来补脾益气、缓急止痛、润肺止咳，治疗脾胃气虚、中焦虚寒、肺虚久咳、气短气喘等，在多个经方中皆有应用。另外饴糖还具有一定的还原性，可以抗氧化，具有较大的渗透压，能抑制制剂中微生物的生长繁殖。

饴糖，中药材名。本品为米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。功能主治为：缓中，补虚，生津，润燥。治劳倦伤脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。①《别录》：主补虚乏，止渴，去血。②《千金食治》：补虚冷，益气力，止肠鸣、咽痛，除唾血，却咳嗽。③孟诜：补虚止渴，健脾胃气，去留血，补中。④《日华子本草》：益气力，消痰止嗽，并润五脏。⑤《圣惠方》：解乌头、天雄、附子毒。⑥《本草蒙筌》：和脾，润肺，止渴，消痰。治喉i鱼骨，疗误吞钱环。⑦《本草汇言》：治中焦营气暴伤，眩晕，消渴，消中，怔忡烦乱。⑨《长沙药解》：补脾精，化胃气，生津，养血，缓里急，止腹痛。