韭（学名：Allium tuberosum Rottler ex Sprengle）是百合科、葱属多年生草本植物，具倾斜的横生根状茎。鳞茎簇生，近圆柱状；鳞茎外皮暗黄色至黄褐色，破裂成纤维状，叶片条形，扁平，实心，比花葶短，花葶圆柱状，下部被叶鞘；总苞单侧开裂，宿存；伞形花序半球状或近球状，小花梗基部具小苞片，花白色；花被片常具绿色或黄绿色的中脉，外轮的常较窄，矩圆状卵形至矩圆状披针形，花丝等长，基部合生并与花被片贴生，分离部分狭三角形，内轮的稍宽；子房倒圆锥状球形，具3圆稜，外壁具细的疣状突起。7-9月开花结果。
中国广泛栽培，亦有野生植株。原产亚洲东南部。适生于地势平坦，排灌方便，土壤肥沃、理化性状良好，以沙培土为宜。
韭的叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子可入药。
（概述图参考来源：中国自然标本馆 ）