集美大学理学院现有教职员工160人，其中专任教师135人、实验技术人员14人、教授19人（其中二级教授4人、三级教授7人）、副教授41人、高级实验师2人；具有硕士学位以上教师102人，其中博士35人, 在读博士10人；享受国务院政府特殊津贴专家3人，全国师德先进个人1人，省级有突出贡献优秀中青年专家，师德标兵、优秀教师和三育人先进个人5人、校级教学名师、教学和科研特聘岗10人。
学院下设综合办公室、数学系、物理系、地理信息系统教研室、物理实验中心等5个教学行政单位，以及数学与系统科学研究所、复杂系统研究中心、影像信息工程技术研究中心、城市与区域发展研究所等4个研究机构。
学院始终弘扬嘉庚精神、秉承“诚毅”校训，认真贯彻学校办学指导思想，积极开展教学研究，精心打造精品课程，努力创建特色学科，取得了丰硕的研究成果。荣获国家级教学成果奖二等奖一项、福建省教学成果奖一等奖一项，“高等数学”和“大学物理”为福建省精品课程，“高等代数”为福建省精品立项课程，“应用数学”为校级重点学科。