酸式焦磷酸钠
英文名： Sodium Acid Pyrophosphate
化学式： Na2H2P2O7
分子量： 221.95
CAS No.: 7758-16-9
EINECS No.: 231-835-0
H.S CODE: 28353990
用途: 用作发酵剂，用于烘烤食品，控制发酵速度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂；用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。
技术指标：
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指标名称
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食品级
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主含量（以Na2H2P2O7计）%≥
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95.0
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五氧化二磷（以P2O5计）
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63.0-64.0
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PH值
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3.5—4.5
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水不溶物% ≤
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1.0
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氟化物（以F计）% ≤
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0.001
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重金属（以Pb计）% ≤
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0.001
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砷（以As计）% ≤
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0.0003
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灼烧失重（105℃）%≤
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0.5
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