象牙是一种白色硬质物体。主要成分为牙本质，和骨头的成分相似。狭义地说是雄性的亚洲象、非洲象、猛犸象的獠牙，广义地也可以指河马、野猪、海象、鲸等动物的獠牙或牙齿。
为了保护大象免遭杀害，1973年有21个国家的全权代表受命在华盛顿签署了《濒危野生动植物种国际贸易公约》，该公约严格限制象牙贸易，中国于1981年加入该公约。但由于象牙贸易是非洲部分国家非常重要的经济来源，另外为传承牙雕等传统文化，该公约于2008年批准日本成为象牙合法进口国。
中国为扩大禁止象牙制品范围，已临时禁止象牙贸易。于2016年3月20日起禁止合法象牙进出口，于2019年12月31日解除禁止。

象牙，中药材名。本品为象科动物亚洲象的牙齿，多以雕刻象牙时剩下的碎料供药用。非洲象的牙，亦同等入药。功能主治为：清热镇惊，解毒生肌。治痫病惊悸，骨蒸痰热，痈肿疮毒，痔漏。①《海药本草》：主风痫热，骨蒸劳，诸疮等，并皆宜生屑入药。②《日华子本草》：治小便不通，生煎服之；小便多，烧灰饮下。③《开宝本草》：主诸铁及杂物入肉，刮取屑，细研和水敷疮上。④《医学入门》：生为末，主诸疮痔瘘，生肌填口最速。⑤《本草经疏》：治恶疮，拔毒，长肉，生肌，去漏管。⑥《本草正》：能清心肾之火，可疗惊悸风狂，骨蒸痰热。